天空．無限

懶人電器就像是洗烘脫三合一滾筒洗衣機,或是iRobot這種全自動服務

這次介紹的水波爐也是多合一電器的經典代表

↑以上圖片取自Sharp原廠網頁

所謂的多合一說的是蒸爐,烤箱與微波爐三種功能

烤箱的部份一樣可以根據火力(溫度)來進行烘烤與烘培

電腦也可以讓你預先設定烤箱預熱與麵包發酵時間

只要透過LCD螢幕與轉盤去設定就好了

當然,光是這樣說的話,也只不過是集多功能於一身

水波爐的強項在於複合式的運作,也就是在烘烤的時候同時放出蒸氣

如此可以用來保持食物表面的濕潤,使得食物可以獲得足夠的加熱,但又不會乾乾的

不過如果只是這樣,怎麼能稱作懶人電器呢?

來來來.. 讓我們仔細看下去

這電器廣為好評的懶人功能就是這個 --> 自動菜單

機器內的電腦內建了約288種各種類型的自動菜單

只要把食物事先準備好(粿粉,調味料),選好符合你需要的菜單類型

接著按下按鈕,水波爐就會自動的替你做好接下來的調理工作

另外它還有一種健康調理模式,可以在料理過程中使用高溫蒸汽為你減少卡路里

其原理大概是說利用高溫蒸氣把食材內部的脂肪與鹽分融化

並且在高溫下使其融於水,而水流出食材表面後可把油脂與鹽分帶走

固有脫油,減鹽的效用.... (大概吧... )

下面是直接用google把原廠說明翻譯過來的

原廠說明網頁

http://healsio.jp/feature/water_heat/index.html#F01

除了這個以外,還多設計了餐具除菌模式

像是小朋友的餐具,奶瓶就可以用這個模式

我們是在水貨商-掌神工坊購買的,因為台灣Sharp根本沒有代理新機種

信譽好水貨商跟代購相比還是比較可靠一點,也精心製作了中文的導引手冊

不過其實買來的頭幾次使用,我們還是摸不著頭緒,畢竟都是日文啊~

就算上面有圖案,也不太容易一下子就熟悉操作概念

用錯模式的結果,頭幾個作品都是失敗的.... 哈哈

把這台搬回家的過程也是很辛苦的

紙箱尺寸是60cmX60cm滿大的,店家一開始也跟我說轎車放不下

但沒想到,只要轉一下我家的一代國產Mondeo就把他吃進後座了...

新家是沒有電梯的舊公寓,而這台笨重的微波爐重達28kg...

紙箱尺寸又讓身材矮小的我找不到著力的點

當天已經先搬了很多物品上樓,再加上這台真是讓人很無力啊

只好每層喘息一次,這樣才終於把它搬上去

從前陽台搬到客廳,我整個只能用推的了... XD

買的時候,餐桌都還沒來呢~

搬上去以後也先別急

因為拆卸還是要有一定的順序,因為太重了,直接拔起來是有困難的

所以原廠是建議先把底部翻起來,把紙箱封口膠帶割開

然後再倒回來,直接把箱子取起... 滿麻煩但是比較安全喔

真的28kg很重的啊

打開後,裡面除了主機以外,還有集水槽,兩個烤盤跟一個烤架,以及一副隔熱手套

但是好像少了海綿一塊!?

另有原廠說明書(日文),水貨商製作的中文簡易導引,檸檬酸一包

檸檬酸是用來清潔機體內部的水垢

每個禮拜都有使用的話,1-2個月就可以清潔一次

如果家中水垢不嚴重,那水垢清潔週期可以更久

機體內部的油垢可以先用熱水擦,擦不掉再用清潔劑

最好還是不要用重度具有腐蝕性的清潔劑喔

這是盛水用的水槽

蒸食物要加到高水位2,其他模式用低水位1就好

這是集水器

因為料理能力有限,在無數次失敗之後,終於弄懂它的使用方法

今天重點只是介紹功能,我決定下面簡單的用冷凍雞塊跟黑橋牌冷凍香腸來示範就好...

雖然超沒說服力的.... 但是假以時日,我會成功的啦....

[冷凍雞塊]

這包冷凍雞塊上面有寫,雞塊是半熟的,必須再經過油炸才可食用

準備方法就是.... 不用準備.... 哈哈.... 都說是冷凍雞塊了啊

不然你以為我會弄嗎!?

下面很多照片白平衡有問題,請忽略吧....

因為先前改成鎢絲燈模式忘記改回來,所以移到箱外拍攝就會不準了

烤盤的架子都是隨機附贈的,另外還有一副隔熱手套跟第二個烤盤

用冷凍雞塊示範的好處是,不用花時間寫料理的部分

反正就這樣把雞塊平舖在上面就好,等等直接進入選單

AX-X2的按鈕有夠少,加上旋鈕上的確定紐,就那麼四個

用烤雞塊來示範自動選單,也就是直接按下自動選單的按鍵

那麼就可以進入自動菜單畫面

進入後,直接選自動,再跳至068項次

看這圖案就知道這是雞塊了吧

不過畢竟再多的菜單都不夠用,所以有時要選類似的菜單就可以

如果你這時候都沒有任何操作

螢幕會顯示其他資訊,像是本次料理可以減去多少卡路里

不過奉勸大家不要太當真,這都是基於自動菜單的食材而定

每次食材狀況不同,這資訊怎麼可能是準確的呢

電腦會根據你指示的料理量而調整料理時間與火力

今天放9個雞塊,就選1~2人分吧....

狀況又來了,依據每人食量不同,有的人可能會寫3~4人分

所以,料理是全憑經驗啊.... (開始覺得網路文章把這台講成神器也太誇大了)

選擇好量之後,自動選單會指示食品放置的位置

我就把烤盤跟食材放在中段囉

然後電腦會詢問你要火力強一點還是弱一點

我選弱一點

接下來就開始進行料理

"貼心"的Sharp準備了一個小人讓你知道她正在運作...

前面的應該是預熱以及準備階段之類的

準備作業完成後才會顯示時間,看得出來真正料理時間約7分鐘

之前忘記說一件事情,自動菜單可能也是會用到蒸氣的

所以事前要先把水加到水位1,如果是蒸東西那就得加到水位2

用畢後,水位果然從2降低一些了

過程中可以看到水滴凝結,如果是蒸包子,就整個都是霧氣

上方排氣孔也會排出許多蒸氣

加熱結束,開箱

恩... 沒烤焦... 萬歲!!

自動菜單做出漂亮的金黃色....

好吧... 其實是箱內鎢絲的泡的關係啦... 哈哈

為何剛剛提到燒焦呢,因為用自動菜單還是可能會烤焦的

主要就是每個人對量的認知不同所造成

這個可以透過另外使用料理磅秤來協助

另一個就是,自動菜單都是做全熟處理

如果要烤厚牛排,你可千萬別全程下去烤,那貴鬆鬆的牛排就毀了

烤牛排還是用手動烤比較妥當

所以說到這邊,網路上很多開箱文章,分明烤得過熟,文章還是說好吃

我看是不想承認料理失敗吧...XD

這個香雞城雞塊我個人覺得油脂過少了點

或許是因為他考量到後續還需要油炸,所以本身並沒有富含油脂

然後,烘烤的過程中油脂會滴到烤盤上,沒用油炸又失去油脂

這樣一來,整個雞塊雖然外皮可以烤得酥脆,但是雞肉就會略為乾澀

口感一整個跟麥克雞塊差很多啊....

下次,所以下次要換別種雞塊看看囉

[香腸]

因為雞塊略為失敗,所以換肥滋滋的香腸來驗證剛剛油脂的理論

這回使用手動加熱來示範烤肥滋滋的香腸,省去油煎的過程

進入後選擇蒸氣烘烤模式

因為不是自動模式,所以只問了是否要預熱,不會問東問西的

所有的過程都要自己掌握喔

以上次烤地瓜的經驗,我預估全熟大概需要15分鐘

為了留下記錄,第一回合先烤個5分鐘就好

果然表面沒甚麼變化... 哈哈...

用叉子叉幾下讓等下滴油順利一點

接著再追加一次5分鐘

喔喔.... 開始有香噴噴的香腸味從排氣口排出了

果然裡面正在滋滋作響... 油脂也一點一點的滴下

打開叉叉看... 果然最裡面還沒有熟.... 當然還要照計畫再烤5分鐘

此時也可以發現,最左邊的香腸的右面是沒有熟的

由此可知烤盤的最邊邊是烤不到的

噹噹... 又經過5分鐘後,終於完成15分鐘的烘烤,全程不加油

烤出的香腸,比起油煎來講,外表沒那麼油膩

15分鐘的蒸氣烘烤,外皮酥脆而不焦

媽... 我成功啦...

好啦... 其實不過是煎個香腸而已好嗎,用平底鍋也可以煎得很漂亮的啦

料理時間15分鐘是稍微長了一點,直接煎應該會比較快

蒸氣烘烤的效果感覺上是真的不錯的,不用放在油裡煎,表皮不會油膩膩

切過以後,放到盤子上,香腸斷面烤得很漂亮,也好吃,但是我忘記拍啦... XD

吃完後的盤子也比較乾淨,之前用煎的是真的會殘留比較多的油

最後因為我的範例太遜了,我還是引用一篇讓大家知道這是個沒有油也可以料理豬排的爐子

http://www.wretch.cc/blog/eva98/12095432

甚麼.... 幹嘛不早點拿出來... 唉唷... 我也是讓大家知道我是花很多時間研究的啊